Cómo almacenar uvas

Aprender la mejor manera de almacenar uvas asegura que podrá disfrutar del racimo fresco antes de que la fruta se convierta.

Stacey Lastoe es exeditora sénior de CNN Travel y recibió un Emmy por su trabajo. Ahora que trabaja por cuenta propia, su trabajo se puede encontrar en Allrecipes, Refinery29, American Way, The Kitchn, Fodor's y Wine Enthusiast. Stacey vive con su esposo y su perro en Nueva York.

Ya sea que prefiera comer sus uvas por racimo, como parte de una tabla de quesos y embutidos, o en forma de batido, la clave para obtener el mejor sabor y textura de la fruta se reduce al almacenamiento adecuado.

Las uvas no son el artículo más barato de la tienda de comestibles, razón de más para mantener su frescura el mayor tiempo posible para evitar desperdiciar fruta en mal estado.

Antes de entrar en los pros y los contras del cuidado de las uvas, tenga en cuenta que el buen consumo de uvas comienza en el supermercado. Tenga cuidado al seleccionar las uvas, ya que desea buscar racimos que estén relativamente intactos. Unas pocas uvas sueltas en el fondo de la bolsa están bien, pero si hay más uvas fuera del tallo que sobre él, es mejor pasar a otra bolsa, ya que demasiadas uvas sueltas indican que las uvas pueden no estar muy frescas. Y, aunque está bien para comer de inmediato, si desea obtener más de unos pocos días sin el producto, evite las bolsas que contienen mucha fruta suelta.

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Un plato de uvas en la encimera puede parecer bonito y atractivo, pero, de hecho, dejar las uvas en la encimera no es una buena manera de mantener la fruta fresca.

Para uvas crujientes y sabrosas (léase: no blandas), querrá guardarlas en un recipiente en el cajón para verduras de su refrigerador.

Después de lavar los racimos y secar suavemente las uvas, colóquelas en un recipiente bien ventilado, como un colador o un recipiente de plástico reutilizable con ventilación, y luego colóquelo en la parte posterior del cajón para frutas y verduras. Las bolsas de plástico o los recipientes herméticos sin ventilación no son una buena idea porque para que las uvas mantengan su frescura, deben estar expuestas al aire fresco de su refrigerador.

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Según la Comisión de Uva de Mesa de California, las uvas deben refrigerarse inmediatamente. La fruta de piel delgada se desarrolla mejor a una temperatura de 30 a 32 grados Fahrenheit, con una humedad relativa del 90 al 95 por ciento. Dado que las uvas captarán olores de elementos con olores más fuertes, como puerros, cebolletas y rampas, es mejor guardarlas en un área diferente de su refrigerador.

Las uvas almacenadas en recipientes bien ventilados que se guardan en el cajón para verduras del refrigerador pueden durar hasta tres semanas.

Sin embargo, las uvas que han sido cortadas tienen una vida útil mucho más corta, y puede esperar obtener solo un par de días de uvas frescas después de haberlas partido.

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Las uvas congeladas son un delicioso regalo de verano, aunque también se pueden disfrutar durante todo el año. ¡Congelar uvas también es muy fácil!

Todo lo que necesita hacer es lavar y secar sus uvas y quitarlas de los tallos. Coloque las uvas individuales en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel pergamino. Coloque la bandeja en el congelador durante varias horas o toda la noche, y una vez que estén completamente congelados, puede transferirlos a otro recipiente para ahorrar espacio en su congelador.

Coma por puñados congelados o espolvoree helado para una delicia extra especial.

Si se compran con una frescura óptima, las uvas durarán hasta tres semanas en el refrigerador. Recuerde: el almacenamiento en el mostrador es la forma más rápida de que la fruta se eche a perder. Las uvas congeladas se pueden disfrutar durante aproximadamente un año después de la congelación. Mucho más tiempo que eso y corre el riesgo de perder todo o la mayor parte del sabor de la fruta.

Las uvas mohosas o las uvas marrones blandas deben desecharse. Si sus uvas comienzan a sentirse bastante blandas y nada firmes al tacto, es posible que también se hayan vuelto aunque su color y apariencia externa se vean bien.

Asegúrese de utilizar el recipiente de almacenamiento adecuado para las uvas. No solo deben mantenerse en un cajón para verduras con alta humedad con otras frutas que requieren alta humedad para una máxima frescura (p. ej., fresas, melones y plátanos verdes), sino que necesitan que circule aire a su alrededor.

Dado que las uvas generalmente se envasan en bolsas ventiladas, está perfectamente bien devolver los racimos a su empaque original y colocar la bolsa en el cajón para frutas y verduras después del lavado.