Chili's ofrece nuevos Chicken Crispers y margaritas en la actualización del menú

Como parte del lanzamiento del menú, la empresa se centró en un nuevo proceso de empanado para las Chicken Crispers. Originalmente, la compañía usó dos masas para dos Crispers diferentes, dijo Hochman en la llamada de ganancias. El Crisper original usaba una masa de tempura, pero la compañía lo eliminó del menú en octubre ya que sus Crispy Crispers vendieron más que los Tempura Crispers cuatro a uno, dijo Hochman. La compañía no terminó perdiendo negocios al eliminar el pollo rebozado con tempura y la combinación de ventas de Crispier fue un 3 % más alta al final del tercer trimestre fiscal de 2023 que cuando tenía dos recetas diferentes.

Pasar a una receta Crisper permitió a la compañía pasar a su nueva receta empanada a mano, que usa menos SKU, requiere "menos capacitación y mantenimiento" y generará más negocios, dijo Hochman. La compañía también sirvió previamente maíz en la mazorca como acompañamiento y lo actualizó a macarrones con queso, dijo.

"Nuestros nuevos Crispy Chicken Crisper Combos son tan buenos que los compararía con cualquier oferta de pollo en la industria", dijo el CMO de Chili, George Felix, en un correo electrónico a Restaurant Dive.

El trimestre pasado, la compañía también lanzó su Sangria Swirl Margarita en su menú de hora feliz y fue lo suficientemente popular como para ganarse su lugar en el menú permanente, dijo Hochman. También presenta su Hennessy Margarita, que también se convirtió en un éxito de ventas y alcanzó el puesto número cinco en marzo, dijo.

A medida que la compañía se ha centrado en los elementos principales de su menú, también ha cambiado su estrategia de algunos movimientos experimentales. Cerró su restaurante para llevar después de dos meses de operaciones para fortalecer su negocio principal y centrarse en la innovación dentro del restaurante. También detuvo su prueba del servidor Rita the Robot para acelerar su implementación en su Kitchen of the Future 3, que utiliza equipos para reducir los tiempos de cocción.