La mejor manera absoluta de refrigerar el repollo y mantener su frescura

El repollo fresco puede mantenerse en el refrigerador por mucho más tiempo que el vegetal promedio. De hecho, es uno de los tipos de productos que dura más tiempo en el refrigerador, si se almacena correctamente. Con la técnica adecuada, una cabeza de repollo puede durar meses en el cajón de las verduras. Es importante tener en cuenta que, con el repollo, debe adoptar el enfoque menos invasivo posible. La mejor manera de almacenar el repollo es dejándolo entero y sin lavar cuando lo pones en el refrigerador.

Al repollo le gusta el clima frío, y hacer todo lo posible para facilitar estas condiciones prolongará su vida. Debido a esto, el cajón para verduras es el lugar ideal en su refrigerador para esta verdura. Puede colocar el repollo en este cajón tal como está, o puede colocarlo dentro de una bolsa de plástico para ayudar a retener la humedad. No selle la bolsa, déjela abierta para que el repollo pueda respirar un poco.

No corte una cabeza de repollo antes de guardarlo. Las hojas exteriores de la cabeza sirven para proteger el interior y mantenerlo fresco y jugoso. Tan pronto como corta un repollo, comienza a avanzar en un proceso de envejecimiento que limita su ventana de uso a solo unos pocos días. Cuando cocine con repollo, espere para cortarlo hasta justo antes de que esté listo para usarlo.

Dicho esto, una cabeza entera de repollo puede ser mucho para comer en un solo plato. Si ha cortado un repollo y solo usó una parte, tenga en cuenta que debe usar las hojas restantes lo antes posible. Para maximizar su frescura continua, envuelva firmemente las piezas cortadas en una envoltura de plástico y vuelva a colocarlas en el cajón para verduras. Además, haga todo lo posible para minimizar la cantidad de magulladuras u otros daños en el repollo, ya que esto lo degradará aún más.